카레에 들어있는 커큐민은 노란색 색소로 항 염증 , 항 산화 작용을 하는 것으로 알려져 있어 대장암과 치매 예방 효과, 면역세포가 제 역할을 하도록 도와 치매 치료에도 효과가 있다고 알려져 있다.  하지만 카레 안에는 치매를 일으키는 원인으로부터 뇌신경 세포를 보호하고 활성화시켜주는 성분들은 아주 소량이기 때문에 카레를 많이 먹어 치매를 예방하기에는 쉬운 일이 아니므로 다양한 식품 섭취 중 카레도 포함하면 좋을 것 같습니다.